Мой город — Биробиджан
Выбрать другой город:
Учёба.ру WWW.UCHEBA.RU
 
Профессия Управляющий рестораном

Профессия Управляющий рестораном

Управляющий — это самая высокая должность во внутренней иерархии ресторана. На нем лежит ответственность за все: заключение контрактов с поставщиками и соблюдение ими дисциплины, качество блюд и обслуживания, соблюдение санитарных норм и отношения с проверяющими органами. Он участвует в составлении меню, определяет ценовую политику, занимается маркетингом. Управляющий — это организатор, который способен выполнять несколько задач одновременно, мотивировать подчиненных, грамотно решать сложные задачи и делегировать задачи персоналу. График работы часто ненормированный, с плавающими выходными.

Где работать

Обычно перед тем, как стать управляющим, люди проходят всю служебную лестницу, начиная с младших должностей (таких, как официанты). Из официанта можно вырасти в администратора или менеджера, чтобы позже стать заместителем управляющего, а через некоторое время занять и главную должность.

Хочешь получить эту профессию в топовом вузе?

Поможем в онлайн-школе Учёба.ру подготовиться к ЕГЭ на высокие баллы с гарантией поступления.

  • Расскажем о системе эффективной подготовки
  • Познакомим с онлайн-школой и платформой
  • Ответим на вопросы и запишем на занятия

Где учиться

Неплохо, когда у управляющего есть высшее образование, но не так важно, в какой области, даже если самое важное — практика. В рестораны с громким именем обычно нанимают людей с образованием в сфере услуг. Плюсом будет дополнительный диплом в сфере менеджмента и знание иностранных языков. Также в профессии важно вникать во все процессы: слушать, что говорят повара, официанты и уборщицы, понимать, как они работают и чего хотят.
Прох. балл
81.7
Бюдж. мест
25 мест
Стоимость
140 000 р./год
1 программа
Прох. балл
от 73.0
Бюдж. мест
89 мест
Стоимость
от 80 000 р./год
3 программы
Прох. балл
от 69.3
Бюдж. мест
14 мест
Стоимость
от 95 000 р./год
3 программы
Прох. балл
от 57.7
Бюдж. мест
86 мест
Стоимость
от 54 612 р./год
3 программы
Все программы в Биробиджане (13) в России (229)
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
от 28 657 р./год
2 программы
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
40 000 р./год
1 программа
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
32 000 р./год
1 программа
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
34 000 р./год
1 программа
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
44 000 р./год
1 программа
Бюдж. мест
Прох. балл
Стоимость
от 45 000 р./год
1 программа
Все программы в Биробиджане (12) в России (394)
Начало в любое время
Продолж.
от 1 месяца
Стоимость
от 7 400 р.
15 программ
Начало по мере набора
Продолж.
от 5 месяцев
Стоимость
от 15 000 р.
2 программы
Начало в любое время
Продолж.
от 1 месяца
Стоимость
от 18 000 р.
1 программа
Начало в любое время
Продолж. 72—264 часа
Стоимость
от 6 900 р.
4 программы
Начало по мере набора
Продолж.
от 1 дня
Стоимость
от 2 000 р.
8 программ
Все программы в Биробиджане (13) в России (20)

Интересные ресурсы

“Ресторатор Шеф”

“Журнал для тех, кто ценит своих посетителей”. О бизнесе, секретах управления, гастрономии и всем, что касается ресторанной отрасли.

Restcon

Один день из жизни управляющего.

Restaurant Owners Uncorked, Уильям Браули

Собранные в одной книге двадцать интервью с самыми знаменитыми шефами и владельцами ресторанов, начиная от Hell's Kitchen до Buca di Beppo.

Cпецпроекты